今が旬のニラたっぷり！豆腐ステーキ　ニラときのこあんかけ

こんにちは。フードコーディネーターの渡辺江美子です。

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今回は、今が旬のニラをたっぷり使った豆腐ステーキをご紹介します。

豆腐ステーキ　ニラときのこあんかけ

材料(2人分)

• 木綿豆腐・・・1丁(300g)
• 片栗粉・・・適量
• 油・・・大さじ1

作り方

下準備

★豆腐は厚さを半分にしてから3等分に切り(全部で6等分)、キッチンペーパーに包んで20～30分水気を切る。

時間がない場合は、キッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2～3分加熱して水気を切る。(粗熱をとっておく）

★Aの材料を合わせておく。

★水溶き片栗粉を用意しておく。

1. しいたけは石づきを落として薄切り、ニラは3cmの長さに切る。
2. 水気を切った豆腐に片栗粉をまぶす。(茶こしを使うと、薄く均一にまぶせます。)
3. フライパンに油をひき、中火にかけ2を入れ、両面にこんがり焼き目がつくまで焼いたら器に盛る。
4. 3のフライパンをキッチンペーパーで拭き、油をひいて中火にかけ、しいたけを炒める。
5. しいたけがしんなりしてきたらAを加える。
6. 沸騰してきたら、火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ1~2分ほど加熱し、最後にニラを加えてさっと火を通し、豆腐にかける。

【調理のポイント・補足】

※豆腐はしっかり水気を切ってください。

※ニラの根元は栄養がたっぷり含まれていて、甘くておいしいので、切り落とさずに調理してください。

※きのこは今回しいたけを使いましたが、お好みのきのこを使ってください。

※水溶き片栗粉はとろみがついても、すぐに火を止めずに1~2分ほど加熱して、しっかり火を通してください。

ニラをたくさん食べたい時にオススメです！

ぜひ、お試しください！